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来年の旬をお楽しみに!

販売期間
12月9日
まで

生産者の
北島正樹さん

余市町の北島豚。お届け日指定可能な「ロースしゃぶしゃぶ用お肉1kg」

余市町

1kg

¥4,400
(税込)(※送料込)

2019年の歳末に「北島豚」でしゃぶしゃぶパーティーはいかがですか

この歳末、ご家族やお仲間が集まってアットホームなお食事会を楽しむ計画を立てている皆様に、とっておきの食材をご紹介。それは北海道余市町の「北島豚」です。ロースしゃぶしゃぶ用のお肉なら、食卓を囲む冬のひと時を楽しく、美味しく、そして温かく演出してくれそう。


「北島豚」は生産者の北島正樹さんが自ら開拓した直販ルートや余市町内のレストランなどごく一部の限られた場所にしか卸していません。
この希少なお肉の中から「北島豚ロースしゃぶしゃぶ用1kg(タレ付き)」限定10セットを「じもふる」で12月9日まで販売させていただくことになりました。12月中旬から12月25日まで配送となりますが、今回は特別にお届け日のご指定にもお応えいたします。「カートへ入れる」際にご希望のお届け日(ご注文日含む5日目以降)をお選びください。但し、豪雪や道路・交通状況などによっては遅延する場合がございます。予めご了承ください。

人も恵みも豊かな余市町で40数年、カネキタ北島農場

1970年代に2頭の豚から始めた「カネキタ北島農場」は、漁港や観光農園がある一帯とは少し離れた場所にあります。 りんご、ぶどう、海の幸など、恵み豊かな余市町の自然や人とのつながりを背景に発展し、今では年間1万頭ほど出荷しています。
北島さんはサラリーマン生活を経て5年前に「北島豚」の生産を受け継ぎました。「カネキタ北島農場」ならではの美味しい豚肉をつくりたい一心で、試行錯誤を繰り返し、丹精込めて豚を育ててきた結果、「北島豚」の評価は徐々に高まり、受注も順調に増え続けています。

水と餌と環境にこだわり、豚を健康に育てています

余市町はニッカウヰスキーの醸造所やワイナリーがある町として知られています。ウイスキーやワインづくりを支えているのが、安全性の高い余市のきれいな水です。「カネキタ北島農場」では地下150メートルから汲み上げる水を豚の飼育に使用。食材としての安全性や 養豚場内外の衛生への追求を続け、豚を大切に育てています。

「健康に育ったものを食べると、人は健康になります。そんな思いから私たちは健康な豚を育てることに力を入れ、特に餌と養豚場の環境にこだわってきました」と北島さんは言います。
飼料にしても、一般的な配合飼料には抗生物質が含まれていますが、「カネキタ北島農場」の餌には入っていません。 病気を薬で抑えるのではなく、病気にならないような衛生環境づくりを徹底させているからです。

肉質が良く、旨味がある「北島豚」は、しゃぶしゃぶやとんかつにおすすめ

「カネキタ北島農場」では豚の肉質がより良くなるように、アミノ酸を多く食べさせ、生後6ヶ月の肉豚になる頃には仕上げに10%の麦を食べさせます。こうすることで肉が甘く美味しく、さっぱりした味わいになるのです。
旨味成分は一般的な豚肉平均値の約2倍。冷めても脂が臭くない、あくが出にくいなどの特徴があり、しゃぶしゃぶや鍋物にぴったり。脂身まで美味しく、とんかつにもおすすめ。
肉の苦手な方や肉を昔ほど口にしなくなった高齢の方にもぜひ味わっていただきたい豚肉です。


「北島豚」は、北海道でもまだ多くの方に知られていません。しかし、肉質の良さや北島さんの思いに共感する料理人たちにより、北島さんの肉の評価は高まっています。美味しい豚肉をつくりたいと、長い間、丹精込めて豚を育ててきた「カネキタ北島農場」の努力がいま実りつつあります。

「余市のワインや観光が盛り上がってきているし、うちの豚だけじゃなくて、野菜やワインとも合わせて楽しんでいただけるようなイベントを仕掛けていきたいですね」と北島さん。
今後の試みとして、北島さんは直販ルートを余市町の他の生産者と共有し、「北島豚」と一緒に地元のいいものを全国へ伝え広めていきたいと考えています。

12月中旬から12月25日までの期間内で「北島豚」のお届け日指定承り中

お肉の旨味が違う、北島さんが手間と配慮を重ねて育てた「北島豚」。「ロースしゃぶしゃぶセット1kg」をタレ付きで12月9日まで販売。ただし、限定10セットですので、完売しましたら販売は終了させていただきます。
お届けは12月中旬から12月25日まで。お届け期間内でしたらお届け日のご指定も可能です。ぜひ、皆様でしゃぶしゃぶ鍋を囲み、2019年の年忘れパーティーをお楽しみください。


この商品の生産者について

北島正樹さん

余市町

商品詳細
コース種類
「北島豚ロースしゃぶしゃぶセット、1kg・タレ付き」コース 限定10セット
予約販売期間
2019年11月15日~12月9日まで
お届け時期
2019年12月中旬~12月25日 ご希望日にお届け
  • 北島豚「しゃぶしゃぶセット」は2019年12月中旬以降のお届けとなります
  • 限定数に達した場合、販売は終了となります
  • この商品は特別に、お届け時期の範囲内で、お届け日を指定できます(但しご注文日を含む5日目以降のお届けに限ります)
  • ご希望のお届け日選択の欄は、「カートへ入れる」ボタンの上にあります
  • ご希望の時間帯を指定できます。ご注文の際、「発送・支払方法」にて時間帯をお選びください
  • お届け日のご指定がない場合は、【お届け時期】になりましたら順次発送いたします
  • 送料について

    北海道発送で配送先が東日本エリアの場合、【送料】は販売価格に含まれています。
    そのほかの地域は別途、追加送料が必要です。詳しくは、こちらへ。

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    余市町の北島豚。お届け日指定可能な「ロースしゃぶしゃぶ用お肉1kg」

    予約販売期間 今季の販売は終了しました
    2019年11月15日~12月9日まで
    お届け時期
    2019年12月中旬~12月25日 ご希望日にお届け
    この商品は特別に上記お届け時期の範囲内でお届け日を指定できます。 豪雪や道路・交通状況によりお届けが遅れる場合がございます。出荷日が近づきましたら、お届け前にメールでご案内します。
    コース
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    ¥4,400
    (税込) (※送料込)
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