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販売期間
10月15日
まで
yamazaki_2019_potato

生産者の
山崎基憲さん

まさに大地の味覚。厚真町の火山灰土で育った「山崎さんのメークイン」

厚真町

5kg

¥3,500
(税込)(※送料込)

厚真町山崎農園のじゃがいも畑

自然環境と気候に恵まれた厚真町の山崎農園からメークインをお届けします

厚真町は苫小牧市から車で40分ほど東に位置する太平洋側に面した町です。海は北海道におけるサーフィンのメッカとして知られています。千歳空港からの交通アクセスの良さや、森林、川、海などの豊かな自然環境が町を発展させてきました。
北海道の中でも降雪量が少ないエリアで、日照時間の長さや温和な気候により、特に農業が盛んです。農作物はお米が有名ですが、他にもホウレン草、レタス、ブロッコリー、ニラの名産地になっています。ジャガイモを栽培している農家も多く、町のジャガイモ出荷量は年約1,700トンもあります。農家で行うイモ掘り収穫体験も人気を呼んでおり、メークインは厚真町の特産品になっています。

今回はこの厚真町より、農家の山崎基憲さんが生産するメークインをお届けします。

トラクターに乗る山崎さん

広大な畑で豊富な種類のジャガイモを生産しています

日高自動車道・鵡川インターチェンジを出て道道10号(千歳鵡川線)を厚真町方面へ進むと、鹿沼エリアの道路沿いに山崎農園はあります。町内の離れたエリアに所有する田畑と合わせて凡そ33ヘクタール。そのうち4ヘクタールを使い、山崎さんはジャガイモを生産しています。
ジャガイモの種類は、メークインの他、北あかり、シャドークイーン、インカのめざめ、ノーザンルビー、デストロイヤーなど、味わいも、色も、形も様々です。ひと昔前まで、ジャガイモといえば、男爵とメークインだけだったような気がしますが、いまは多くの種類のジャガイモが生産されているのですね。

収穫を迎えたじゃがいも畑

さあ、実りの秋。いよいよ収穫の季節を迎えます

7月に訪れたとき、畑は爽やかな緑一色で実りを待っている状態でした。お盆明けにおじゃましたら、同畑のメークインはすでに掘り起こされておりました。
「今年の収穫は早いです。豊作じゃないかな」と山崎さん。今シーズンは8月8日から収穫を始めたとのこと。「メークインばかりでなく、他のジャガイモたちの収穫も同時に行うので、収穫期本番を迎えるこれからが忙しくなります」
広々とした畑では、奥様の三枝さんがポテトハーベスターで土の中に残っているジャガイモを収穫していました。

広がる火山灰土

軽石がまじった水はけの良い火山灰土がジャガイモを育てます

畑の土は透水性に優れた火山灰土。厚真町の土壌は、歴史上の度重なる噴火の火山灰や軽石が積み重なったものだそうです。
西方の道央圏にある支笏湖をつくった約4万年前の巨大噴火。支笏湖北にある恵庭岳の2万年前の噴火、南にある樽前山の300年前の噴火などによるもので、土の中の軽石はもろい反面、ろ過の役割を果たしています。

畑を見る山崎さん
山崎さんは土から軽石火山礫を拾い上げ、「水はけが良い火山礫が混じっており、水分などがたまらないので、ジャガイモが腐りにくいのです。栽培には適した土でしょうね」と説明してくれました。

すくすくと成長しているじゃがいも

春に太陽光をたっぷり浴びて、すくすく強く、大きなジャガイモへ

ところで、皆さんはご存じでしょうか。日本のジャガイモは、春に植えて夏過ぎに収穫されるものと、冬に植えて夏前に収穫されるものがあることを。北海道は前者で山崎農園でも生産サイクルは3月の種芋の準備から始まります。
4月になるとハウス内で2週間〜3週間ほど種芋を浴光させます。春先に太陽の光をたっぷり浴びさせることで、太い根を出させ、強い芽にし、発芽を促すのです。この浴光促芽された種芋を4月下旬に屋外の畑に植えます。芽が出てきて大きくなってきたら土寄せをし、病気や虫を防ぐために防除や雑草取りを行います。定植後およそ90〜100日で育ち、土の中で糖分をたっぷり蓄えたら、ジャガイモは収穫の時期を迎えます。収穫後は日光を遮断した倉庫で保管します。

収穫されたじゃがいも

昨年の地震の際は、農協のジャガイモ倉庫に大きな被害

倉庫といえば、2018年9月6日、厚真町で最大震度7を記録するなど大きな地震(平成30年北海道胆振東部地震)がありました。その際、厚真町内では農協の倉庫で約600キロのジャガイモが入った約900個のコンテナが倒れて、収穫したばかりのジャガイモが下敷きになっている映像がTVニュースで繰り返し流れました。地震を象徴する映像の一つであると同時に、農業の町でもある厚真町を印象付けるワンシーンになりました。

震災被害の様子

収穫期に人手がなく、農作業がストップした震災体験

その地震で山崎さんも被災しました。ジャガイモ保管倉庫や家屋など建物に被害が出て、農地にも一部地割れや陥没がありました。しかし、大変だったのはその直後です。地震がジャガイモの収穫時期と重なっていたからです。
被害の片付けに追われるうえ、パートのスタッフも被災しているので、実質2週間農作業ができない状況が続きました。ジャガイモは早く収穫しなければ芽が出ますし、出荷時期が遅れれば値崩れを起こします。さらに小麦の種まきなど作業も立て込んでいました。幸い、山崎さんは駆けつけてくれたボランティアの助けを借りて収穫できましたが、収穫期に働き手がいないという問題を考えさせられる出来事になりました。

山崎農園4代目、山崎基憲さん

山崎農園4代目。ジャガイモのほかお米からハスカップまで生産

山崎農園は厚真町で100年近く続く農家で、山崎基憲さんは4代目。家系をさかのぼると新潟出身で15代目に当たるとのこと。山崎さんが就農したのは29歳の時。それまでは飼料メーカーのサラリーマンを勤め、青森・秋田で主に牛の飼料を営業販売していたそうです。以来今日まで約15年間、農業に従事しています。

一面に広がるななつぼし
作付けはジャガイモの他にお米のななつぼし、ビート、カボチャ、ハスカップなどを生産しています。ジャガイモをつくり始めたのは30年ほど前からで、それまではお米がメイン。お米は今でも主力の生産品で農協に納め、農家名のない北海道米として一般に販売されています。

じゃがいもを持つ山崎さん

生産者の顔が見える「山崎さんのメークイン」をぜひ食べてみてください

今回「じもふる」で予約販売させていただく厚真町の火山灰土で育った「山崎さんのメークイン」。生産者の顔が見えるジャガイモを手にする機会は滅多にありません。メークインは男爵イモほどホクホク感がない反面、煮くずれしにくい特徴があり、グラタン、肉じゃが、シチューやカレーライス、煮込み料理に向きます。
生産者ご本人の山崎さんにいちばん好きなメークインの食べ方を聞くと、「いももち!」と即答されました。

いももちなどもおすすめです

「芋餅」をはじめ、自分流のレシピで美味しいジャガイモ料理を

「芋餅」は北海道ではポピュラーで、観光地の売店で販売されていたり、居酒屋のメニューにも見られたりします。家庭でもつくられており、おやつとしてもお子様に喜ばれています。一般の方のレシピがインターネット上に数多くアップされていますので挑戦してみてはどうでしょう。
「ほかに、ふかしたメークインの上に塩辛をのせたもの」と山崎さん。これは本州から来たお客様に大変好評だったとか。
お好みのアイデアとプラスワンの食材で、ジャガイモの美味しい食べ方は無限にあります。皆様もぜひ「山崎さんのメークイン」で、料理の新しいレパートリーを広げてください。


この商品の生産者について
yamazaki_2019_potato

山崎基憲さん

厚真町

商品詳細
コース種類
「山崎さんのメークイン、5kg」コース 限定50セット
予約販売期間
2019年8月28日〜10月15日まで
お届け時期
2019年9月中旬〜10月下旬 順次お届け
  • 「メークイン」のお届けは2019年9月中旬以降となります
  • 出荷時期を断定することができないため、出荷日のご指定は承ることができません
  • コースが複数ある場合は、「カートへいれる」ボタンの上部の項目からご希望のコースを選択することができます
  • 同様にご希望のお届け月も選択することができます。
  • 【お届け時期】になりましたら、順次発送いたします。お届け日は指定できませんが、ご希望の時間帯は指定できます。ご注文の際、「発送・支払方法」にて時間帯をお選びください
  • 新鮮な商品を少しでも早くお客様へお届けできるよう産地での直接梱包を行っております
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    yamazaki_2019_potato
    yamazaki_2019_potato

    まさに大地の味覚。厚真町の火山灰土で育った「山崎さんのメークイン」

    予約販売期間 今季の販売は終了しました
    2019年8月28日〜10月15日まで
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    2019年9月中旬〜10月下旬 順次お届け
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